低溫庫，也稱低溫冷藏庫，凍結(jié)物冷藏間，主要貯藏已凍結(jié)好的視頻，溫度一般看在-18~-25℃這個(gè)范圍。不同品種，其貯藏溫度也不同。

冷藏庫是把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫內(nèi)作短期或長期的儲(chǔ)存。主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲(chǔ)存。低溫庫的溫度是在-20℃以下，因?yàn)楹．a(chǎn)品和冷飲需要在-20℃以下才不會(huì)變質(zhì)，如達(dá)不到-20℃的海產(chǎn)品鮮味就截然不同。

低溫庫，貯藏溫度也是根據(jù)品種不同而不同，比如肉類適宜貯藏溫度為-18~-23℃，冰淇淋的適宜貯藏溫度為-23~-30℃，溫度也有更低的低溫庫，比如金槍魚，適宜的貯藏溫度為-40~-50℃，品質(zhì)要求更嚴(yán)格的話，要達(dá)到-60℃。

齊齊哈爾冷庫安裝公司提示您低溫庫的特點(diǎn)就是不定期逐步的將儀器放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的溫度達(dá)到-20℃，對(duì)這段時(shí)間沒有特殊的要求，但是對(duì)庫溫是嚴(yán)格要求在-18℃~-23℃之間就是典型的低溫庫，但儲(chǔ)藏乳制品的冷飲的庫溫應(yīng)定在-20℃~-28℃。兩種不同的溫度需要兩種不同等級(jí)的設(shè)備，設(shè)備投資有很大的差距

一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度儲(chǔ)存。因?yàn)?，溫度降?15℃以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止了活動(dòng).生長，氧化作用也非常緩慢。所以，食品可以儲(chǔ)藏較長時(shí)間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定，溫度較大的波動(dòng)會(huì)引起食物的腐敗變質(zhì)。